Dette har vært en travel uke for meg og mine, en rekke vanskelige avgjørelser måtte også tas, men nå er det gjort, vi kan endelig la helgefreden senke seg, og det er en god følelse. Ofte lager vi muffins på fredagene, ikke slike fjonge festpyntede muffins fulle av sukker med meliskliss på altså, men en mer hverdagslig variant som deles i to og spises med litt smør og osteskiver, -ja omtrent som en bolle. Ungene elsker disse, også blir det en ekstra hyggelig start på helgen når vi kan kose oss med fredagsmuffins. 
Oppskrift på fredagsmuffinsene mine: 70 g margarin
2 dl hvetemel
2 dl speltmel
0,5 dl sukker
0,5 dl sukrin
2 ts bakepulver
3 dl melk
3 egg
1 ts kanel
1 ts kardemomme
Bland sammen mel, sukker/sukrin og bakepulver i en bakebolle.
Smelt smøret i en kasserolle på svak varme. Dra kasserollen av platen. Rør melken ut i det smeltede smøret og visp deretter inn eggene.
Ha så smør/egg/melke-blandingen over i bakebollen. Bruk en visp og bland det våte i det tørre. Du får nå en tykk røre. Hell den i et litersmål/mugge.
Sett muffinsformene (gjerne doble former dersom formene er av tynt papir) på en bakebrett. Hell røren fra litersmålet/muggen over i muffinsformene. Stekes midt i ovnen på 180-200 grader i 20-25 minutter.
Ha en fin start på helgen! :0)
Stor klem, Ann,
Glassveranda.
Følg gjerne Glassveranda på Facebook for regelmessig påfyll av inspirasjon til hus, interiør og uterom:
5 kommentarer:
Lurer på om ikke fredagsmuffins smaker like bra på lørdag? :) Skal prøve å lage disse i morgen! Vi pleier bake boller på lørdag, men høres utrolig mye enklere ut å helle røra fra mugge i stedet for å elte og kna ut i melstøv, heve, bake ut, vaske benk etc ;) God helg, klem, Mette.
Ønsker deg en herlig helg:)
Klem Merete
Det så veldig deilig ut å sitte på det trivelige kjøkkenet og nyte fredagsmuffins ;)
Er litt sånn muffinsmamma sjøl jeg. Artig å prøve ut forskjellige utgaver, og man kan absolutt spise muffins med bedre samvittighet dersom man gjør dem litt sunnere.
God helg! :)
Deilig helgestemning hos deg! klem Siv:-)
Jo mye enklere, Mette, og joda, fredagsmuffins smaker nesten like bra på andre ukedager som på fredag, hi, hi! ;))
Ja ikke sant Turid, litt sunnere gir alltid oss mammaer litt bedre samvittighet! ;))
Ha en fin ny uke alle sammen! :0)
Stor klem, Ann.
Legg inn en kommentar